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90后、00后是三文鱼苛重消费群体

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本报讯(记者孟刚)2024三文鱼产销大会近日在山东省烟台市召开。本次大会由祖国水产流通与加工协会、烟台市海洋发展和渔业局主办。会上,祖国水产流通与加工协会发布了《祖国三文鱼产业报告》(以下简称《报告》)。《报告》显示,我国三文鱼年产量超4.5万吨,主要品种为虹鳟;90后、00后逐渐成为主要消费群体。

《报告》显示,近年来,随着技术的进步、大型养殖设施的应用和市场容量的扩大,国内三文鱼产业进入了全新的发展时期。据祖国水产流通与加工协会调研显示,2023年全国三文鱼产量超4.5万吨。目前(Currently),祖国虹鳟鱼的养殖产量约占全球鳟鱼总产量的4%,其中大规格虹鳟(大于3.5千克)产量约2万吨。

《报告》显示,从进口产品类别和进口量来看,2014年至2023年,冻大麻哈鱼类别进口量最大,远超过其他类别的三文鱼产品,占据主要地位;其次是鲜冷大西洋鲑,呈现增长量上升趋势,同期增长的还有冻大西洋鲑及多瑙哲罗鱼。

《报告》显示,90后、00后逐渐成为三文鱼主要消费群体。随着年轻一代消费者和中等收入家庭的消费引领,三文鱼销售渠道倾向于更加快捷方便的生鲜电商。据了解,目前(Currently),三文鱼的超市销量占比呈现下降趋势,而电商平台销量增幅比较大,其中社群电商、直播电商等售卖模式受到广泛关注。直播电商、社群电商等面向C端的产品通常以小包装为主,新零售业态兴起,也为消费者提供了更为丰富的消费场景和体验。

 

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